小宝小说网

第175章 烤鱼和果汤（第1页）

鱼切段，打上花刀，姜树枝剁成泥，铺盖在鱼肉上。

浇上土豆酒、盐和酱油，还得淋上醋来腌制，这样味道不腥，还会更妙。

等苹果木点着，烤盘有了些温度，腌制的时间也差不多了。

再把鱼块用淘汰掉的军刺串起，把苹果木控制在小火烤制，偶尔翻动。

等到外皮呈现出诱人的金黄色时，烤鱼也就完成得差不多了。

油脂在表层冒着泡泡，发出令人陶醉的滋滋声响。

刘笔把尾端掰下一块品尝，只感觉微微焦脆，散发着浓郁的香气。

和鱼汤中的滋味不同，过了火焰的鱼肉更加坚韧有嚼劲，吃起来也更香。

鱼中段烤得没那么深，肉质也更加细嫩多汁。

就好像一道叫做“龙头烤”的名菜那样，内里越是细嫩，外皮就越发显得酥脆好吃。

等回过神来，鱼翅膀已经给就吃掉了半条！

刘笔连忙住嘴，这要是再吃下去，自己想做的烤鱼可就做不成了。

寻常烤鱼一般像肉串那般用火烤过，佐以椒盐，就有滋味。

不过想起前世那山城的烤鱼更有滋味，得是一烤二炖，方才做成。

底料有现成的，拿辣椒酱就行。

拿个深一点的铁盘，刷好油，把辣椒酱在底下铺上一层。

淋好酱油、醋，把焯了水的十几个树土豆子也都切片了，均匀地铺在铁盘上。

放上一些青色和红色的鲜辣椒，放上豆芽菜，在撒上一些盐，还有苹果糖浆。

雪落菌拿来三朵，洗净切块，也均匀地铺到盘底。

再把烤鱼放入盘中，铺上一层辣椒，一层姜蓉。

倒入些许清水，稍微没过鱼和底料。

保持小火，让底料缓慢融合。

不多时，盘中开始咕嘟咕嘟地冒泡，混合的香气慢慢飘了出来。

“烤得这么香么？”

苏姚把小脑袋凑近了厨房。

“快煮好了，去把碗筷摆好。”

“是~”

苏姚把声音拖得长长的，溜到饭厅拿碗去了。

炖煮差不多十几分钟，下面的土豆片就已经软烂。

刘笔拿了铁夹子，预先垫了块湿布，把鱼放在正中。

从冰柜里拿出之前做的果味甜汤，今日就是一餐。

夹一筷子吸饱了汤汁的鱼肉，外皮柔韧，内里柔软，麻辣鲜香，回味无穷。